En estas fechas, no seréis pocos los que os acercareis a
vuestra confitería preferida, en busca de ese turrón o mazapán artesanal que
tanto os gusta. Son las fechas de los pequeños extras, de concedernos algún
capricho, sobre todo culinario, de esos con los que festejamos unos días
especiales, alagamos nuestros gustos y ponemos a prueba nuestras papilas
gustativas. Festejemos pues y completemos las celebraciones haciendo un pleno.
Que mejor para acompañar un menú especial, que un jugo también especial para
vapear en estas sobremesas.
Pues como no podía ser de otra forma, Alchemy Carlitos el
mejor artesano del vapeo, el alquimista por excelencia, el que en su taller
está continuamente poniendo a prueba su habilidad con esencias y aromas, para
que nuestras papilas gustativas se vuelvan locas en la inhalación de los
vapores que producen sus líquidos, nos ofrece este exclusivo y maravilloso “Granny´sMilk” .
No oculto mi cariño y admiración por este hombre, su talento
me ha cautivado, sus jugos los vapeo de forma ritual, pausados y medidos en el
tiempo, cuando la ocasión me pide algo especial para celebrar y porque no
decirlo, en esos momentos que también los hay, en los que la melancolía te
invade y necesitas del recogimiento acompañado por efluvios evocativos.
Creo que a estas alturas del articulo ha quedado bastante
claro, que el líquido del que hoy me ocupo es algo especial, que es un jugo
para celebrar también estos días especiales, pero solamente porque su fecha de
lanzamiento, que así lo ha querido su autor, sea la de estas navidades de 2018,
por capricho también de él que lo haya incluido como una receta navideña, pero
yo os aseguro, que el jugo va mucho más allá y es un postre tan bueno que lo celebraremos
en cualquier época del año, yo al menos así lo haré.
Un dulce de leche merengada con canela y corteza de limón.
Eso dice su prospecto y eso es lo que es, sin tener que modificar un ápice esta
definición, pues así de sencillo, si nos dejamos engañar claro, si no cerramos
los ojos y dejamos que nuestro paladar hable.
Decía Claude Debussy que “El arte es el más bello de los
engaños”, pues este artista, este tal Carlitos, juega con nosotros (lo hace con
frecuencia) nos enseña los colores, pero nos oculta las mezclas con las que los
ha conseguido, nos enseña las formas, pero ocultas tras veladuras. No nos habla
casi nunca de que su pensamiento va más allá de conseguir sabores, de que en
las mezclas busca evocar estados de ánimo, sensaciones más allá de lo
gustativo, este en concreto es de una calidez y sensibilidad exquisita. Al
llegar el vapor a la boca, hechas tu cuerpo hacia atrás mientras entra en los
pulmones, cierras lo ojos y lo exhalas en el momento de incorporarte, no los
abres intentando traducir el mensaje, la experiencia no tiene nada que ver con vapear un líquido
rico, esto es otra cosa.
Si lo que he escrito hasta ahora no te ha gustado, si te ha
parecido cursi, demasiado sofisticado, complejo o sin sentido, incluso
exagerado, este líquido probablemente no te gustara, quizá si aun así lo
pruebas, te quedara indiferente, seguramente no te gusten los jugos salidos de
la imaginación de Carlitos, no pasa nada, a mi hay muchos jugos ensalzados y
vilipendiados por los gurús del vapeo que tampoco me gustan y me parecen un
engaño, están hechos sin la más mínima sensibilidad, son como la repostería
industrial, creada para satisfacer de forma inmediata nuestra ansiedad.
Lo que hace este hombre, es como la alta cocina, jugos
pensados para satisfacer nuestra necesidad y nuestro espíritu, algo que
trasciende del simple vapeo, de algo más o menos rico.
Por último y como siempre, un etiquetado exclusivo,
exquisito, cuidando el producto hasta el más mínimo detalle, grafismo,
envasado, personalización de todas las botellitas. Por cierto tomen ejemplo los
fabricantes, están Uds. vendiendo un producto beneficioso para la salud de
mucha gente, pero envasado en plástico,
mortal para el medio ambiente. Hagan como Carlitos, sean sensibles, al menos en
lo que se refiere al envasado de sus productos.
Desearos felices fiestas, disfrutad de un rico vapeo y si os
es posible redondearlo con este “Granny´sMilk” o con cualquier otro jugo de
ALCHEMY CARLITOS.
Muchísimas gracias.
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