Hoy catando este jugo “CIRCUS”, me han venido un montón de
cosas a la cabeza. Yo que escribo mientras vapeo o viceversa, cuando me he dado
cuenta iba camino de escribir un ensayo, así que lo estoy volviendo a escribir,
intentando sintetizar y no salirme mucho de la cuestión. Pero permitirme
algunas licencias que creo fundamentales, para entender algunas cosas sobre
este mundillo (industria) del vapeo.
Empezare por una cita de Santi Santamaría, defensor de la cocina mediterránea y tradicional “Toda
creación necesita de la memoria o de la tradición para profundizar en su propia
originalidad”.
Alchemy Carlitos en sus botecitos de cristal envasa sabores
mediterráneos, sabores que nos remueven el recuerdo, sabores originales
totalmente apartados de las corrientes al uso marcadas por lo que nos viene
fundamentalmente de EEUU. Ciertamente no es el único, a este desmarque podemos
añadir también alguna marca italiana, francesa, inglesa y probablemente alguna más
que yo no conozca.
Esta originalidad para mí es muy importante, yo no estoy a
favor del dogmatismo, de la crítica por la crítica, pero sí que recomiendo un
pequeño ejercicio de reflexión de vez en cuando, para preguntarnos si nuestros
hábitos vaperiles están dirigidos o se corresponden con nuestros verdaderos
gustos o necesidades, vuelvo a citar a Santi Santamaría “si para comer solo nos
fiamos de las guías y de las listas de los mejores restaurantes, seremos
prisioneros de los dogmas de la crítica las academias y demás, cuyos intereses
raramente incluyen voluntad de servicio.
Enhorabuena Carlos, por no alinearte en la fila de las
tendencias, por tu búsqueda de la originalidad y proponernos un interesantísimo
ejercicio de evocación con cada una de tus creaciones, sigue en ese camino
personal, crea tu propio mundo, tu propio lenguaje, siempre será bien recibido
y agradecido de los que disfrutamos del vapeo.
¿Todo esto para qué? y ¿el líquido?. Pues para decir que
es un liquido sumamente interesante, muy
original, muy rico, magníficamente armonizado, que no es un postre, ni una
bebida, tampoco una golosina, que es difícil de encuadrar. Pero como yo pedí
permiso ya al principio para ciertas licencias, pues me voy a tomar otra mas,
para mí es una ensalada, una ensalada dulce, llena de aromas, de raíces
mediterráneas, donde la sutileza del hinojo lo envuelve de una forma magistral,
con un alto porcentaje de VG que nos proporciona una buena densidad de vapor.
Bajo mi punto de vista un magnifico producto, resultado de un más que
interesante trabajo de autor.
Por último, también amparado por vuestra benevolencia y la del autor, voy a especular un poquito.
Creo que el origen de este liquido es el resultado de la formulación de la
anterior receta, el "Péché
mignon". Tengo la costumbre de reservar durante cierto tiempo unos
pocos mililitros de los líquidos que me parecen más interesantes, por si
necesito referenciar en algún momento mi paladar, pues con este lo he hecho y
mi intuición me dice que Carlos se encontró con las bases de este CIRCUS
buscando el redondeo del anterior. Si no es así, que el autor me rectifique, a
fin de cuentas para eso está este blog.
Por último, contaros que las ilustraciones de este articulo
estaban realizadas como acompañamiento al homenaje que el autor hace al circo,
pero se ha dado otra coincidencia, el fallecimiento de un gran artista
levantino, como el autor de estos líquidos, Joaquín Michavila, pintor y una de
las grandes referencias contemporáneas de nuestro país. Incluido esta también
mi homenaje a él.
Como digo algunas veces, no solo de vapeo vive el hombre,
pero si lo hacéis que sea rico.
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